Europareisen durch mehrere Städte, um Wurstwaren zu probieren
Praktische Reiserouten durch mehrere europäische Städte für echte Wurstwarenliebhaber – 3 Tage Italien, 5 Tage Iberische Halbinsel, eine Woche Französischer Südwesten.
- Italienreise (3-5 Tage): Basis Bologna; Tagesausflug Parma+Langhirano; optionale San Daniele-Erweiterung
- Iberische Halbinsel-Rundreise (5-7 Tage): Flug Sevilla/Madrid; Fahrt nach Jabugo; Weiterreise nach Salamanca/Guijuelo
- Frankreichreise (5-7 Tage): Flug nach Biarritz; 2-3 Tage in Bayonne; Weiterreise nach Lyon (3-4 Tage)
- Buchen Sie Produzententouren 4-6 Wochen im Voraus für italienische/spanische Kleinveranstalter.
- Zeit rund um Feste: Aria di Festa (San Daniele Juni), Osterschinkenfest (Bayonne), Día del Jamón (Jabugo Juni)
- Die Montanera-Saison (Oktober bis März) ist die einzige Zeit, in der man eichelfressende Iberico-Schweine beobachten kann.
- Mieten Sie ein Auto für Reisen auf der Iberischen Halbinsel und in Frankreich; ländliche Erzeuger sind mit öffentlichen Verkehrsmitteln schwer zu erreichen.
- Meiden Sie Süditalien und Frankreich im August – extreme Hitze, die Produzenten haben Urlaub.
Die europäische Welt der Wurstwaren ist geografisch so konzentriert, dass sich ausgedehnte Reisen durch mehrere Städte lohnen, aber gleichzeitig so weitläufig, dass eine einzige Reise nicht alles abdecken kann. Drei empfehlenswerte Reisevorschläge: Erstens, die italienische Wurstreise (3–5 Tage). Ausgangspunkt ist Bologna (die gastronomische Hauptstadt mit der größten Einkaufsdichte Italiens – Tamburini, Atti, zahlreiche historische Wurstwarengeschäfte im Quadrilatero); Tagesausflug nach Parma und Langhirano für Führungen durch DOP-Produktionsstätten (das Consorzio del Prosciutto di Parma bietet kostenlose Führungen an); falls die Zeit es erlaubt, Weiterreise mit dem Zug nach San Daniele del Friuli für ein besonderes Erlebnis (3 Stunden Zugfahrt von Bologna).
Mindestens drei volle Tage; fünf Tage ermöglichen Ihnen auch einen Besuch in Modena (Herkunftsgebiet der Mortadella IGP und Produzenten von Balsamico-Essig) und Brescia, um die lombardische Bresaola-Tradition kennenzulernen. Zweitens: die Iberische Halbinsel-Reise (5–7 Tage). Flug nach Sevilla oder Madrid; Fahrt nach Jabugo (90 Minuten von Sevilla entfernt) für 2–3 Tage Cinco-Jotas-Touren und Erkundung der Natur der Sierra de Aracena; Weiterreise nach Salamanca (UNESCO-Stadt, Tor zu Guijuelo); Tagesausflug von Salamanca nach Guijuelo, um Joselito und die iberische Küche des Hinterlandes zu entdecken; optionaler Aufenthalt in Madrid für authentische iberische Tapas.
Die Montanera-Saison (Oktober bis März) ist die einzige Zeit, in der man Eichel fressende Schweine in freier Wildbahn beobachten kann – im Rest des Jahres ist zwar die Dehesa-Landschaft zu sehen, aber nicht die Tiere selbst. Drittens: Die Reise in den französischen Südwesten (5–7 Tage). Flug nach Biarritz; 2–3 Tage in Bayonne verbringen, um den Jambon de Bayonne zu probieren (besonders empfehlenswert rund um das Osterwochenende, das Schinkenfest); Weiterfahrt nach Lyon (4 Stunden mit dem Auto, 3 Stunden mit dem Zug), der französischen Gastronomiehauptstadt mit ihrer Rosette de Lyon; optionaler Tagesausflug von Lyon in die Weinregion Beaujolais, um die passenden Weine zu probieren.
Praktische Hinweise: Buchen Sie Produzententouren bei italienischen und spanischen Kleinproduzenten 4-6 Wochen im Voraus (die meisten nehmen keine Spontanbesucher an); planen Sie Ihre Besuche nach Möglichkeit um regionale Feste herum (Aria di Festa San Daniele Ende Juni; Bayonne Osterwochenende; Jabugo Día del Jamón Juni); mieten Sie ein Auto für Reisen durch die Iberische Halbinsel und Frankreich (ländliche Produzenten sind mit öffentlichen Verkehrsmitteln schwer zu erreichen); vermeiden Sie den August in Süditalien und Frankreich (extreme Hitze, viele Produzenten im Urlaub).