Gepökeltes Fleisch Städte

Wo man Wurstwaren am besten persönlich erleben kann. Zehn Reiseziele in Italien, Spanien, Frankreich und den USA – von Bolognas dicht besiedelten Salumi-Vierteln und der kleinen Iberico-Dehesa in Jabugo bis hin zu den amerikanischen Zentren für handwerkliche Wurstwaren.

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10 Städte

Italien

3 Städte

Italienische Wurstwaren-Reiseziele – Bologna für seine hohe Dichte, Parma für seine DOP-Wurstwaren, San Daniele als wahre Pilgerstätte. Die authentischsten Wurstwaren-Reiseziele der Welt.

Italien Wallfahrt

Bologna

Emilia-Romagna 1,0 Mio.

Bolognas Angebot an Wurstwaren ist das dichteste in ganz Italien – mehrere traditionsreiche Salumi-Läden befinden sich nur zehn Gehminuten von der Piazza Maggiore entfernt. Die meisten Geschäfte sind Familienbetriebe in vierter oder fünfter Generation; viele stellen ihre Wurstwaren selbst her…

Tamburini (Via Caprarie 1, seit 1932) · Salumeria Simoni (Via Drapperie 5)

Italien Wallfahrt

Parma

Emilia-Romagna 200.000

Parma ist eher Produktionszentrum als Einkaufszentrum – in dieser Stadt wird der DOP-Schinken hergestellt, während er in Bologna verzehrt wird. Besucher sollten Parma als Ausgangspunkt für Produktionsbesichtigungen und weitere Informationen wählen.

Salumeria Garibaldi (Strada Garibaldi) · Salumeria San Vitale (Strada Cavour)

Italien Wallfahrt

San Daniele del Friuli

Friaul-Julisch Venetien 8K

Ein malerisches Städtchen, das zum Pilgerort einlädt. Alle bedeutenden San-Daniele-Weine (Prolongo, Bagatto, Testa Quirino, Principe u. a.) produzieren innerhalb der engen Zone des Ortes. Touren lassen sich unkompliziert direkt buchen…

Prolongo (Via Marsiglia) · Bagatto

Spanien

2 Städte

Spanische Reiseziele auf der Iberischen Halbinsel – das winzige Jabugo (2.400 Einwohner, weltberühmte DOP) und die UNESCO-Stadt Salamanca (Tor nach Guijuelo). Zwei Möglichkeiten, die Iberische Halbinsel zu erleben.

Spanien Wallfahrt

Jabugo

Andalusien (Sierra de Aracena, Huelva) 2,4K

Ein kleines Dorf, geprägt von iberischen Produzenten und der umliegenden Dehesa-Landschaft. Cinco Jotas betreibt das Besucherzentrum; kleinere Produzenten bieten Führungen nach Vereinbarung an. Besuchen Sie zwei…

Cinco Jotas Bodega de los Jamones (Dorfzentrum) · Keller von Sánchez Romero Carvajal

Spanien Gegründet

Salamanca

Kastilien-León 210.000

Städtisches Tor zur DOP-Zone Guijuelo. Mehrere Jamonería-Spezialitäten in der Nähe der Plaza Mayor; starke Restaurantkultur, die der breiteren kastilisch-leonischen Tradition dient (Cochinillo, Lechazo, Iberico). Jos…

Jamonería Salamanca (Plaza Mayor) · Charcutería Aristos

Frankreich

2 Städte

Die französische Gastronomie – Lyon als die gastronomische Hauptstadt mit ihrer Rosetten- und Bouchon-Kultur; Bayonne als Zentrum der baskischen Wurstwaren. Unterschiedliche Traditionen, beide eine Reise wert.

Frankreich Wallfahrt

Bayonne

Pyrénées-Atlantiques (Baskenland) 320.000 (Großraum Bayonne)

Das Baskenland gilt als Hauptstadt der französischen Wurstwaren. Die kompakte Altstadt beherbergt zahlreiche traditionsreiche Schinken- und Wurstwarengeschäfte. Das Schinkenfest am Osterwochenende ist das regionale Highlight für Wurstwaren.

Pierre Ibaialde (Rue des Cordeliers) · Saloir Saint-Joseph

Frankreich Wallfahrt

Lyon

Auvergne-Rhône-Alpes 1,7 Mio.

Lyon, Frankreichs gastronomische Hauptstadt, blickt auf eine lange Tradition regionaler Wurstwaren zurück, die in der Arbeiterkultur der Lyoner Bouchon-Kneipen verwurzelt ist. Die Halles de Lyon Paul Bocuse bilden den zentralen Marktplatz; Rosette de Lyon und weitere Geschäfte…

Halles de Lyon Paul Bocuse (Markthalle) · Maison Bobosse (Rosette de Lyon)

Vereinigte Staaten

3 Städte

Amerikanische Zentren für Wurstwaren – New York City für europäische Importe, Chicago für italienisch-amerikanisches Erbe, Portland für moderne Handwerkskunst. Drei ganz unterschiedliche Schwerpunkte.

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Chicago

Mittlerer Westen 9,5 Mio.

Die Hauptstadt der italienisch-amerikanischen Wurstwaren, geprägt von einer tief verwurzelten Tradition lokaler Metzger und einer modernen, handwerklichen Kleinserienproduktion. Tempesta Artisan Salumi gilt als Referenz in der Herstellung; die breitere italienisch-amerikanische Kultur…

Tempesta Artisan Salumi (Produktion + Einzelhandel) · Bari Italian Subs

Vereinigte Staaten Wallfahrt

New York City

Nordost 20 Millionen

Die Hauptstadt der amerikanischen Spezialitätenimporteure. Zahlreiche Flagship-Stores (Eataly NYC, Despaña, Murray's), eine vielfältige Restaurantszene mit exzellenter Wurstwarenauswahl, einfacher Zugang zu erstklassigen europäischen Produkten…

Eataly NYC Flatiron (200 5th Ave) · Despaña Brand Foods (Broome St, SoHo)

Vereinigte Staaten Gegründet

Portland, Oregon