Spanien Wallfahrt 2,4K

Jabugo

Andalusien (Sierra de Aracena, Huelva)

Das winzige andalusische Bergdorf, dessen Name zum Synonym für Jamón Ibérico der Spitzenklasse wurde. Heimat von Cinco Jotas.

Land

Spanien

Region

Andalusien (Sierra de Aracena, Huelva)

Bevölkerung

2,4K

Bedeutung

Wallfahrt

Bemerkenswerte Geschäfte

Querverweise (5 Dimensionen)

Die Szene

Ein kleines Dorf, geprägt von iberischen Erzeugern und der umliegenden Dehesa-Landschaft. Cinco Jotas betreibt das Besucherzentrum; kleinere Erzeuger bieten Führungen nach Vereinbarung an. Ein Besuch lässt sich ideal mit dem Naturtourismus in der Sierra de Aracena verbinden.

Jabugo ist ein Bergdorf mit etwa 2.400 Einwohnern im Nationalpark Sierra de Aracena in der Provinz Huelva am westlichen Rand Andalusiens. Der Name des Dorfes ist weltweit bekannt als Synonym für den hochwertigsten spanischen Iberico-Schinken – den Jabugo DOP (2018 von DOP Huelva umbenannt, um den Ort stärker hervorzuheben). Das Dorf selbst ist abgelegen und klein – 90 Autominuten von Sevilla und 2 Stunden von Lissabon entfernt – und beherbergt schätzungsweise 12 bis 15 Erzeuger innerhalb der DOP-Zone.

Cinco Jotas (das historische Haus von Sánchez Romero Carvajal, gegründet 1879) ist der führende Produzent und betreibt die Bodega de los Jamones im Ortskern, die für Besucher geöffnet ist und an der Verkostungen und Produktionsführungen teilnimmt. Neben den Produzenten selbst ist Jabugo das Tor zur Sierra de Aracena – der Dehesa-Landschaft, in der die reinrassigen Iberico-Schweine grasen und von den umliegenden Hügeln des Dorfes aus gut zu sehen sind. Das jährliche Iberico-Schinkenfest (Juni, „Día del Jamón“) ist das regionale Highlight für Wurstwaren.

Reisebericht

Das Dorf bietet nur wenige Unterkünfte – eine frühzeitige Buchung ist daher unbedingt erforderlich, insbesondere während des Juni-Festivals. Die Dehesa-Montanera-Saison (Oktober bis März) ist die einzige Zeit, in der man tatsächlich Eichel fressende Schweine beobachten kann; bei Besuchen im Frühling und Sommer sieht man zwar die Landschaft, aber nicht die Tiere selbst.