アメリカ合衆国
巡礼
20メートル
ニューヨーク市
北東
アメリカ有数の高級食品輸入の中心地。イータリーの旗艦店、デスパニャ、そしてヨーロッパのシャルキュトリー卸売業者や専門店が密集するエコシステム。
その場面
アメリカ有数の高級食材輸入の中心地。複数の旗艦店（Eataly NYC、Despaña、Murray'sなど）、本格的なシャルキュトリーを提供するレストランがひしめき合い、アメリカのほとんどの市場では入手困難な高級ヨーロッパ製品が容易に手に入る。
ニューヨーク市は、アメリカにおける高級食材輸入の中心地であり、本格的なヨーロッパ産加工肉をアメリカ国内に流通させるための実質的な玄関口となっています。市内には、Eataly NYC Flatiron（アメリカ初のEataly店舗で、5万平方フィートの広さを誇るイタリアの高級食材店）、ソーホーにあるDespaña Brand Foods（アメリカを代表するイベリコ豚の輸入・販売店）、Murray's Cheese（シャルキュトリーも併設）、そしてヨーロッパ産シャルキュトリーを高級食料品レベルで取り扱う数十軒の小規模専門店など、多様な高級食材店が集積しています。また、市内のレストランシーンは、アメリカにおける加工肉の実演の場となっています。Babbo、Lupa（現在は閉店していますが、歴史的に影響力のある店です）、Marea、そしてグリニッジ・ビレッジ、ブルックリン、クイーンズにある様々なイタリア系アメリカ料理店などが、ヨーロッパとアメリカの職人技が光るシャルキュトリーを、洗練されたスタイルで大量生産しています。
ニューヨーク市自体は（シカゴやポートランドのような地元の生産拠点とは異なり）生産都市ではありませんが、高級ヨーロッパ産加工肉のアメリカ国内での流通を経済的に成り立たせる需要の中心地です。消費者にとって、ニューヨーク市は本物の高級ヨーロッパ産加工肉を実際に手に入れるのに最も容易なアメリカの都市と言えるでしょう。
旅行記
Eataly NYCは、アメリカ人観光客にとって本格的なイタリアのシャルキュトリーを気軽に楽しめる最高の場所です。特にイベリコ豚を求めるなら、Despañaがアメリカで最高の選択肢と言えるでしょう。どちらもマンハッタンにあり、車で15分以内の距離です。
注目すべきショップと生産者
- イータリー ニューヨーク フラットアイアン店（5番街200番地）
- デスパニャ・ブランド・フーズ（ブルーム・ストリート、ソーホー）
- マレーズ・チーズ（ブリーカー通り店）
- サルメリア ロッシ (アッパー ウェスト サイド)
- ビーチャーズ・ハンドメイド・チーズ（フラットアイアン店）
ぜひ試していただきたい定番料理
- イタリア系アメリカ料理の前菜盛り合わせ
- スペインのハモン・イベリコのテイスティングメニュー
- ピスタチオ入りモルタデッラサンドイッチ
- フランスのビストロのパテ・アン・クルート
- 現代的なレストランで提供されるアメリカ産のクラフトサラミ