New York City
Nord-est
Capitale americana dell'importazione di prodotti alimentari di nicchia. Il flagship store di Eataly, Despaña e un fitto ecosistema di distributori di salumi europei e negozi specializzati.
New York è la capitale americana dell'importazione di prodotti alimentari di nicchia e il punto di ingresso ideale per i salumi europei di alta qualità distribuiti negli Stati Uniti. Il denso ecosistema cittadino comprende Eataly NYC Flatiron (la sede originale americana di Eataly, con una superficie di 4.650 metri quadrati dedicata ai prodotti alimentari italiani di nicchia), Despaña Brand Foods a SoHo (l'importatore e distributore americano di riferimento di formaggi iberici), Murray's Cheese (con annesso reparto salumi) e decine di negozi specializzati che offrono salumi europei di fascia alta. La scena gastronomica newyorkese funge da banco di prova per la produzione di salumi americani: locali come Babbo, Lupa (ora chiuso ma storicamente influente), Marea e diversi ristoranti italo-americani a Greenwich Village, Brooklyn e Queens propongono salumi artigianali europei e americani con grande raffinatezza e su larga scala.
New York non è di per sé una città produttrice (a differenza delle realtà produttive locali di Chicago o Portland), ma è il polo della domanda che rende economicamente sostenibile la distribuzione americana di salumi europei di alta qualità. Per i consumatori, New York è la città americana in cui è più facile trovare autentici salumi europei di prima scelta.
Negozi e produttori di rilievo
- Eataly NYC Flatiron (200 5th Ave)
- Despaña Brand Foods (Broome St, SoHo)
- Murray's Cheese (Bleecker St)
- Salumeria Rosi (Upper West Side)
- Formaggio artigianale Beecher (Flatiron)
Piatti tipici da cercare
- Piatti di antipasti italo-americani
- Menù degustazione jamón iberico spagnolo
- Tramezzini alla mortadella con pistacchi
- Pâté en croûte nei bistrot francesi
- Salame artigianale americano nei ristoranti moderni