Cidade de Nova Iorque
Nordeste
Capital americana da importação de alimentos especiais. Eataly Flagship, Despaña e um denso ecossistema de distribuidores de charcutaria europeia e lojas especializadas.
Nova York é a capital americana da importação de alimentos especiais e o ponto de entrada prático para a distribuição de embutidos europeus de alta qualidade nos EUA. O denso ecossistema da cidade inclui o Eataly NYC Flatiron (a primeira loja Eataly nos EUA, com 4.645 m² dedicados a especialidades italianas), a Despaña Brand Foods no SoHo (a importadora e distribuidora de queijo ibérico por excelência nos EUA), a Murray's Cheese (com charcutaria anexa) e dezenas de lojas especializadas menores que vendem charcutaria europeia em níveis de preço premium. A cena gastronômica da cidade serve como campo de demonstração prático para o trabalho americano com embutidos — lugares como Babbo, Lupa (agora fechado, mas historicamente influente), Marea e vários restaurantes ítalo-americanos em Greenwich Village, Brooklyn e Queens incorporam charcutaria artesanal europeia e americana com sofisticação em grande escala.
Nova York não é uma cidade produtora em si (ao contrário dos cenários de produção local de Chicago ou Portland), mas é o centro de demanda que torna a distribuição americana de embutidos europeus de alta qualidade economicamente viável. Para os consumidores, Nova York é a cidade americana mais fácil para encontrar embutidos europeus autênticos e de primeira linha.
Lojas e produtores notáveis
- Eataly NYC Flatiron (200 5th Ave)
- Despaña Brand Foods (Rua Broome, SoHo)
- Queijo Murray's (Rua Bleecker)
- Salumeria Rosi (Upper West Side)
- Queijo artesanal Beecher's (Flatiron)
Pratos típicos para procurar
- Pratos de antepasto ítalo-americanos
- Menus de degustação de jamón ibérico espanhol
- Sanduíches de mortadela com pistache
- Pâté en croûte em bistrôs franceses
- Salame artesanal americano em restaurantes modernos