salumi città

Dove recarsi fisicamente per vivere esperienze indimenticabili a base di salumi. 10 destinazioni tra Italia, Spagna, Francia e Stati Uniti: dai fitti quartieri dei salumi di Bologna alla piccola dehesa iberica di Jabugo, fino alle capitali americane della salumeria artigianale.

Comunità

Paesi

mete di pellegrinaggio

Negozi importanti monitorati

10 città

Italia

3 città

Destinazioni italiane per gli amanti dei salumi: Bologna per la sua concentrazione, Parma per la denominazione DOP, San Daniele per un vero e proprio pellegrinaggio. Le mete di viaggio più esclusive al mondo per gli appassionati di salumi.

Italia Pellegrinaggio

Bologna

Emilia-Romagna 1,0 milioni

La scena dei salumi di Bologna è la più densa d'Italia: numerose botteghe storiche si trovano a meno di 10 minuti a piedi da Piazza Maggiore. La maggior parte delle botteghe sono gestite dalla stessa famiglia da 4 o 5 generazioni; molte stagionano i salumi...

Tamburini (Via Caprarie 1, dal 1932) · Salumeria Simoni (Via Drapperie 5)

Italia Pellegrinaggio

Parma

Emilia-Romagna 200.000

Parma è il centro di produzione, non il centro commerciale: la città è dove si produce il prosciutto crudo DOP, mentre Bologna è dove si gusta. I visitatori dovrebbero soggiornare a Parma per visitare gli impianti di produzione e...

Salumeria Garibaldi (Strada Garibaldi) · Salumeria San Vitale (Strada Cavour)

Italia Pellegrinaggio

San Daniele del Friuli

Friuli-Venezia Giulia 8K

Meta di pellegrinaggio in un piccolo centro storico. Tutti i produttori più importanti di San Daniele (Prolongo, Bagatto, Testa Quirino, Principe e altri) operano all'interno della stretta zona borghese. È facile organizzare visite guidate direttamente...

Prolongo (Via Marsiglia) · Bagatto

Spagna

2 città

Due destinazioni spagnole nella penisola iberica: la piccola Jabugo (2.400 abitanti, famosa in tutto il mondo come DOP) e la città di Salamanca, patrimonio UNESCO (porta d'accesso a Guijuelo). Due modi per vivere appieno l'universo iberico.

Spagna Pellegrinaggio

Jabugo

Andalusia (Sierra de Aracena, Huelva) 2.4K

Piccolo villaggio dominato dai produttori di riso iberico e dal paesaggio circostante della dehesa. Cinco Jotas gestisce l'esperienza principale per i visitatori; i produttori più piccoli accolgono visite su appuntamento. Abbinamenti da visitare…

Cinco Jotas Bodega de los Jamones (villaggio ce… · Cantine Sánchez Romero Carvajal

Spagna Stabilito

Salamanca

Castiglia e León 210.000

Porta urbana della zona DOP Guijuelo. Molteplici jamonerías speciali vicino a Plaza Mayor; forte cultura della ristorazione al servizio della più ampia tradizione castigliano-leonese (cochinillo, lechazo, iberico). Jos…

Jamonería Salamanca (Plaza Mayor) · Charcutería Aristos

Francia

2 città

Gastronomia francese: Lione come capitale gastronomica in senso lato, con la sua cultura delle rosette e dei bouchon; Bayonne come centro della salumeria basca francese. Tradizioni diverse, entrambe degne di pellegrinaggio.

Francia Pellegrinaggio

Bayonne

Pirenei Atlantici (Paesi Baschi) 320.000 abitanti (area metropolitana di Bayonne)

Capitale francese dei salumi baschi. Un centro storico compatto con numerose botteghe di prosciutti e salumi a conduzione familiare da generazioni. La Festa del Prosciutto, che si tiene nel fine settimana di Pasqua, è l'evento regionale dedicato ai salumi.

Pierre Ibaialde (Rue des Cordeliers) · Saloir Saint-Joseph

Francia Pellegrinaggio

Lione

Alvernia-Rodano-Alpi 1,7 milioni

Capitale gastronomica della Francia, con una profonda tradizione regionale di salumi radicata nella cultura popolare lionese dei bouchon. Le Halles de Lyon Paul Bocuse sono il mercato centrale; rosette de Lyon e…

Halles de Lyon Paul Bocuse (mercato coperto) · Maison Bobosse (rosone di Lione)

Stati Uniti

3 città

Le principali destinazioni americane per i salumi: New York per l'accesso ai prodotti d'importazione europei, Chicago per la tradizione italoamericana, Portland per l'artigianato moderno. Tre posizioni significativamente diverse.

Stati Uniti Pellegrinaggio

Chicago

Midwest 9,5 milioni

Capitale italoamericana della salumeria, con una profonda tradizione di macellai di quartiere e una moderna scena artigianale di piccole produzioni. Tempesta Artisan Salumi è il punto di riferimento nella produzione; più in generale, la cultura italoamericana…

Salumi Artigianali Tempesta (produzione + vendita al dettaglio) · Bari Italian Subs

Stati Uniti Pellegrinaggio

New York City

Nord-est 20 milioni

Capitale americana per l'importazione di prodotti alimentari di specialità. Numerosi negozi di punta (Eataly NYC, Despaña, Murray's), una ricca scena gastronomica con un'offerta di salumi di alto livello, facile accesso a prodotti europei di prima qualità...

Eataly NYC Flatiron (200 5th Ave) · Despaña Brand Foods (Broome St, SoHo)

Stati Uniti Stabilito

Portland, Oregon