Carne curada cidades
Onde ir para vivenciar experiências com embutidos. 10 destinos na Itália, Espanha, França e Estados Unidos — desde os movimentados bairros de salames de Bolonha e a pequena dehesa ibérica de Jabugo até as capitais americanas da charcutaria artesanal.
Itália
3 cidadesDestinos italianos dedicados aos embutidos curados: Bolonha pela sua variedade, Parma pela denominação de origem protegida (DOP) e San Daniele pela sua peregrinação. Os destinos mais autênticos do mundo para os amantes de embutidos curados.
Espanha
2 cidadesDestinos ibéricos espanhóis — a pequena Jabugo (2.400 habitantes, mundialmente famosa pela sua Denominação de Origem Protegida) e a cidade de Salamanca, Património Mundial da UNESCO (porta de entrada para Guijuelo). Duas formas de vivenciar o universo ibérico.
França
2 cidadesGastronomia francesa — Lyon como a capital gastronômica em geral, com sua cultura de rosetas e bouchons; Bayonne como o centro da charcutaria basca francesa. Tradições diferentes, ambas dignas de peregrinação.
Estados Unidos
3 cidadesDestinos americanos para carnes curadas: Nova York para acesso a importações europeias, Chicago para a herança ítalo-americana, Portland para o artesanato moderno. Três posições significativamente diferentes.