Carne curada marcas

Rho (Milão), Itália · Fundada em 1878

italiano Gama média

Cittério

Um dos maiores produtores de embutidos da Itália. Linha completa de salames de qualidade média, disponíveis com regularidade em supermercados dos EUA.

Presunto crudo · Salame italiano · Mortadela

italiano Gama média

Veroni

Correggio (Modena), Itália · Fundada em 1925

Produtor familiar da região de Modena, mais conhecido pela Mortadela de Bolonha IGP e por clássicos de charcutaria italiana para exportação aos EUA.

Mortadela · Salame Italiano · Presunto Crudo

italiano Premium

Galloni

Langhirano (Parma), Itália · Fundada em 1960

Produtor de presunto de Parma premium no coração da zona DOP. Uma das casas de Prosciutto di Parma mais respeitadas disponíveis nos EUA.

Presunto di Parma · Presunto envelhecido

produtores espanhóis

3 marcas

Produtores espanhóis de Ibérico nas quatro zonas DOP (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Extremadura). Ibérico de Bellota de raça pura de longa maturação e linhas mais amplas de chouriço.

Espanhol Ultra-premium

Joselito

Guijuelo, Espanha · Fundada em 1868

Produtor ibérico sediado em Salamanca, na zona DOP de Guijuelo. Empresa familiar de seis gerações; possivelmente o produtor ibérico com a maior obsessão artística.

Jamon Ibérico Bellota · Raça Pura Ibérico · Longa Idade

Espanhol Ultra-premium

Cinco Jotas (5J)

Jabugo, Espanha · Fundada em 1879

O mais prestigiado produtor de jamón Ibérico de Bellota. Casa Sánchez Romero Carvajal, fundada em 1879 em Jabugo. Ponto de referência Ibérico.

Jamon Ibérico Bellota · Raça Pura Ibérico

La Alberca, Espanha · Fundada em 1956

Espanhol Premium

Fermín

Primeiro produtor de queijo ibérico aprovado pelo USDA para exportação aos EUA (2007). Tornou o Iberico de Bellota amplamente disponível em canais especializados americanos.

Jamon Ibérico · Chouriço Ibérico · Linha Ampla Ibérico

Laguiole, França · Fundada em 1959

produtores franceses

2 marcas

Produtores franceses de embutidos curados e salames. Tradição de charcutaria na montanha de Aubrac e produção em larga escala para supermercados franceses ao estilo da região de Aosta.

Francês Premium

Maison Conquet

Charcutaria francesa da região de Aubrac. Especialidades tradicionais de salame seco e carne de porco curada, típicas do planalto vulcânico do centro da França.

Salsicha seca · Curada a seco francesa · Regional de Aubrac

Francês Gama média

Aoste

Aoste (Isère), França · Fundada em 1976

Produtor francês de charcutaria em larga escala. Marca reconhecida nos supermercados franceses; produção competente de presuntos e salames em escala industrial.

Jambon De Paris · Saucisson Sec · Linha Larga Francesa

produtores americanos

6 marcas

Charcutaria artesanal americana de pequena escala e tradição. Os produtores que provaram que o trabalho americano podia rivalizar com a tradição europeia — presunto de Iowa, salame da região da Baía de São Francisco, linguiça fermentada ao estilo siciliano de Chicago.

americano Gama média

Volpi Foods

São Luís, Estados Unidos · Fundada em 1902

Produtora de salame italiano em St. Louis, em operação contínua desde 1902. A mais antiga charcutaria de estilo italiano dos Estados Unidos.

Salame Estilo Italiano · Presunto Americano · Pancetta

Norwalk, Estados Unidos · Fundada em 2005

La Quercia

Produtor de presunto americano de Iowa. A operação de cura a seco mais respeitada dos EUA; trabalha com raças Berkshire e tradicionais de longa maturação.

Presunto Americano · Speck · Coppa

Salt Lake City, Estados Unidos · Fundada em 2006

Carnes Finas Creminelli

Produtor de salame de Salt Lake City; família italiana de charcutaria, na décima primeira geração, com sede em Utah. Preço intermediário; ampla distribuição.

Salame americano · Presunto americano · Charcutaria fatiada

Alimentos artesanais Fra' Mani

Berkeley, Estados Unidos · Fundada em 2006

Produtora de salame sediada em Berkeley, fundada pelo ex-chef do Oliveto, Paul Bertolli. Salame americano de referência; produto digno de livro de receitas.

Salame Americano · Mortadela · Salume Nostrano

Portland, Estados Unidos · Fundada em 2009

Provisões Olympia

Charcutaria de Portland; produtora de referência de carnes curadas no Oregon. Ampla variedade de salames secos e a loukanika, com influência ibérica.

Salame Americano · Loukanika · Chouriço

Salame Artesanal Tempesta

Chicago, Estados Unidos · Fundada em 2010

Produtor de salame em Chicago. Empresa familiar ítalo-americana; salame fermentado no estilo tradicional e curado a seco.

Salame Americano · Soppressata · Estilo Siciliano

varejistas dos EUA Premium

Varejistas e importadores dos EUA

4 marcas

Importadores especializados dos EUA e destinos online. Onde os consumidores americanos realmente compram charcutaria europeia de qualidade quando não a encontram no mercado local.

Alimentos da marca Despaña

Nova Iorque, Estados Unidos · Fundada em 1971

Importadora especializada em produtos espanhóis, com sede em Nova York, fundada em 1971. Fonte de referência nos EUA para charcutaria ibérica, incluindo produtos espanhóis de difícil importação.

Charcutaria espanhola · Ibérico · Chouriço

varejistas dos EUA Premium

D'Artagnan

União, Estados Unidos · Fundada em 1985

A principal loja online de carnes especiais dos Estados Unidos. Caça, charcutaria, foie gras e a mais ampla seleção americana de carnes curadas ao estilo europeu.

Varejo de carnes especiais · Caça · Importação de charcutaria