Carnes Finas Creminelli
Produtor de salame de Salt Lake City; família italiana de charcutaria, na décima primeira geração, com sede em Utah. Preço intermediário; ampla distribuição.
Cristiano Creminelli é a décima primeira geração de uma família italiana de charcuteiros de Biella, Piemonte — o que o torna um dos produtores americanos com formação italiana mais autênticos que existem. Fundada em 2006 em Salt Lake City, a Creminelli se tornou a marca americana de salame premium com a maior distribuição, com forte presença na Whole Foods, embalagens a granel na Costco e lojas especializadas em todo os EUA. A linha inclui salame fermentado tradicional (sopressata, calabresa), presunto, pancetta e a embalagem relativamente recente de "charcutaria artesanal fatiada", que se tornou a opção mais prática para o consumidor americano.
A qualidade é inegavelmente de nível premium — não chega ao nível artístico de Fra' Mani ou ao trabalho consagrado de La Quercia, mas é consistentemente excelente para a faixa de preço e dramaticamente melhor do que as alternativas industriais.