スペインのプロデューサー
超高級
シンコ・ホタス（5J）
ハモン・イベリコ・デ・ベジョータの最高峰生産者。サンチェス・ロメロ・カルバハルの家、ハブーゴに 1879 年に設立。基準点のイベリコ。
シンコ・ホタス（「5つのJ」―歴史的なサンチェス・ロメロ・カルバハル格付けシステムにおける最高等級）は、ハモン・イベリコ・デ・ベジョータのトップ生産者であり、スペイン人以外の人々がスペインのハムについて学ぶ際に最初に出会うブランドです。生産は、イベリコDOP認定地域4つのうちの1つであるウエルバ県ハブゴに集中しており、同社はシエラ・デ・アラセナの牧草地でどんぐりを食べて育った純血種のイベリコ豚から、山間部のボデガでの36～48ヶ月の熟成まで、全工程を自社で管理しています。脚肉は通常1,800～3,000米ドルで販売されていますが、高級小売店で販売されている80g（約3オンス）のスライスパックが、ほとんどの米国消費者にとって手軽な入門品となっています。
その品質はまさにカテゴリーを定義するものであり、霜降り状の脂肪構成とドングリ由来のオレイン酸含有量が、5Jベジョータを他のどの熟成肉とも一線を画すものにしています。
肉 集中
ハモン・イベリコ・ベジョータ純血イベリコ
編集者注
2010年よりオズボーン・グループ（スペインのワイン・スピリッツ複合企業）が所有。編集方針は厳守されています。