スペインのプロデューサー
プレミアム
フェルミン
米国農務省（USDA）の認可を受けた最初のイベリコ豚生産者（2007年）。イベリコ・デ・ベジョータをアメリカの専門流通チャネルで広く販売開始した。
フェルミンは、米国への輸出に関してUSDAの承認を受けた最初のスペイン産イベリコ豚生産者として評価されるべきである（2007年）。つまり、それ以前にアメリカの消費者が購入したイベリコ・デ・ベジョータはすべて、違法に密輸されたものか、スーツケースに紛れ込ませて持ち帰られたものか、あるいは単に入手不可能だったものだったということだ。ポルトガル国境に近いサラマンカ県ラ・アルベルカに拠点を置くフェルミンは、イベリコ豚の等級（ベジョータ、セボ・デ・カンポ、セボ）を幅広く生産しており、その価格帯はアメリカの専門小売店にとってイベリコ豚が手に入りやすいものとなっている。品質はしっかりしているが、シンコ・ホタスやホセリートのような最高級コレクターレベルではない。DOP/純血種の認証を受けた、正真正銘のイベリコ豚の入門編と言えるだろう。
肉 集中
ハモン・イベリコチョリソ・イベリコ広範イベリコライン
編集者注
アメリカにおけるイベリコ豚の供給において、歴史的に重要な存在。複数の等級があり、ベジョータはフェルミン社の製品ラインナップの中で最高級の等級にあたる。