charcuterie marques

Rho (Milan), Italie · Établi en 1878

italien milieu de gamme

Citterio

L'un des plus importants producteurs de charcuterie d'Italie. Charcuterie de gamme moyenne, disponible régulièrement dans les supermarchés américains.

Prosciutto Crudo · Salami italien · Mortadelle

italien milieu de gamme

Vérone

Correggio (Modène), Italie · Établi en 1925

Producteur familial de la région de Modène, surtout connu pour sa Mortadella di Bologna IGP et ses classiques de la charcuterie italienne destinés à l'exportation vers les États-Unis.

Mortadelle · Salami italien · Prosciutto Crudo

italien Prime

Galloni

Langhirano (Parme), Italie · Établi en 1960

Producteur de jambon de Parme haut de gamme au cœur de la zone AOP. Parmi les maisons de jambon de Parme les plus réputées aux États-Unis.

Prosciutto Di Parma · Prosciutto vieilli longuement

producteurs espagnols

3 marques

Producteurs ibériques espagnols dans les quatre zones DOP (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Estrémadure). Ibérico de Bellota de race pure de longue garde et gammes de chorizo plus larges.

Espagnol Ultra-premium

Josélito

Guijuelo, Espagne · Établi en 1868

Producteur ibérique basé à Salamanque, dans la zone d'appellation d'origine contrôlée Guijuelo. Exploitation familiale depuis six générations ; sans doute le producteur ibérique le plus passionné par l'art.

Jamon Ibérique Bellota · Pure Race Ibérique · Long Vieilli

Espagnol Ultra-premium

Cinco Jotas (5J)

Jabugo, Espagne · Établi en 1879

Le plus prestigieux producteur de jambon ibérique de Bellota. Maison Sánchez Romero Carvajal, fondée en 1879 à Jabugo. Point de référence ibérique.

Jamon Ibérique Bellota · Pure Race Ibérique

La Alberca, Espagne · Établi en 1956

Espagnol Prime

Fermín

Premier producteur de vin ibérique agréé par l'USDA pour l'exportation vers les États-Unis (2007). A permis une large diffusion du vin ibérique de Bellota dans les circuits de distribution spécialisés américains.

Jamon ibérique · Chorizo ibérique · Large gamme ibérique

Laguiole, France · Établi en 1959

producteurs français

2 marques

Producteurs français de charcuterie sèche et de saucisson. Tradition charcutière de montagne de l'Aubrac et production à grande échelle pour les supermarchés français, façon Aoste.

Français Prime

Maison Conquet

Charcuterie artisanale de la région de l'Aubrac. Spécialités traditionnelles de saucisson sec et de charcuterie sèche du plateau volcanique du centre de la France.

Saucisson sec · Saucisson sec français · Aubrac Régional

Français milieu de gamme

Aoste

Aoste (Isère), France · Établi en 1976

Grand producteur français de charcuterie. Marque emblématique des supermarchés français ; jambons et saucissons de qualité, produits à l’échelle industrielle.

Jambon De Paris · Saucisson Sec · French Broad Line

producteurs américains

6 marques

Charcuterie artisanale américaine traditionnelle. Les producteurs qui ont prouvé que le savoir-faire américain pouvait égaler la tradition européenne : le prosciutto de l’Iowa, le salami de la baie de San Francisco, la saucisse fermentée sicilienne de Chicago.

Américain milieu de gamme

Aliments Volpi

Saint-Louis, États-Unis · Établi en 1902

Producteur de charcuterie italienne de Saint-Louis, en activité sans interruption depuis 1902. La plus ancienne charcuterie de style italien d'Amérique.

Salami à l'italienne · Prosciutto Americano · Pancetta

Norwalk, États-Unis · Établi en 2005

La Quercia

Producteur de prosciutto américain de l'Iowa. La charcuterie sèche la plus réputée des États-Unis ; travail avec des races Berkshire et anciennes, affinées de longue date.

Prosciutto américain · Speck · Coppa

Salt Lake City, États-Unis · Établi en 2006

Viandes fines Creminelli

Producteur de charcuterie de Salt Lake City ; charcuterie familiale italienne de onzième génération implantée dans l’Utah. Prix moyen ; distribution étendue.

Salami américain · Prosciutto américain · Charcuterie tranchée

Produits artisanaux Fra' Mani

Berkeley, États-Unis · Établi en 2006

Producteur de charcuterie basé à Berkeley, fondé par Paul Bertolli, ancien chef d'Oliveto. Salami américain de référence ; produit digne des plus beaux livres de cuisine.

Salami américain · Mortadelle · Salume Nostrano

Portland, États-Unis · Établi en 2009

Olympia Provisions

Charcuterie artisanale de Portland ; producteur de référence en charcuterie en Oregon. Large gamme de salamis secs et loukanikas d'inspiration ibérique.

Salami américain · Loukanika · Chorizo

Salumi artisanal Tempesta

Chicago, États-Unis · Établi en 2010

Producteur de charcuterie à Chicago. Entreprise familiale sicilienne-américaine ; salami fermenté et séché de façon traditionnelle.

Salami américain · Soppressata · À la sicilienne

détaillants américains Prime

détaillants et importateurs américains

4 marques

Importateurs américains de produits spécialisés et sites de vente en ligne. Où les consommateurs américains achètent de la charcuterie européenne de qualité lorsque leur marché local n'en propose pas.

Despaña Brand Foods

New York, États-Unis · Établi en 1971

Importateur new-yorkais de produits espagnols de spécialité, fondé en 1971. La référence américaine en matière de charcuterie ibérique, y compris des produits espagnols difficiles à importer.

Charcuterie espagnole · Ibérique · Chorizo

détaillants américains Prime

D'Artagnan

Union des États-Unis · Établi en 1985

Le site de référence américain pour la vente en ligne de viandes de spécialité. Gibier, charcuterie, foie gras et la plus vaste sélection américaine de charcuteries de style européen.

Vente au détail de viandes de spécialité · Gibier · Importations de charcuterie