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sécurité alimentaire clause de non-responsabilité
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Nous abordons la question de la sécurité alimentaire lorsque cela est pertinent (le guides Cette section traite du stockage approprié, des signes de détérioration et des facteurs de risque), mais les informations présentées ici sont des conseils éditoriaux généraux et non des conseils personnalisés en matière de sécurité alimentaire. Les lectrices enceintes, les personnes immunodéprimées et celles ayant des problèmes de santé ou des restrictions alimentaires particulières doivent consulter un professionnel de la santé ou un spécialiste de la sécurité alimentaire avant de consommer des produits crus, séchés ou insuffisamment cuits.
Si vous tentez un traitement maison, veuillez vous référer aux normes de sécurité alimentaire établies (USDA, ServSafe, Polcyn & Ruhlman's). Charcuterie) plutôt que ce site pour les procédures techniques proprement dites — nous abordons la question de la viande séchée est, et non comment la soigner en toute sécurité à la maison.
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