Fermín
Primo produttore di Iberico ad ottenere l'approvazione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per l'esportazione negli USA (2007). Ciò ha reso l'Iberico de Bellota ampiamente disponibile nei canali di vendita specializzati americani.
Fermín merita il merito di essere stato il primo produttore spagnolo di Iberico a ricevere l'approvazione dell'USDA per l'esportazione negli Stati Uniti (2007), il che significa che tutto l'Iberico de Bellota acquistato dai consumatori americani prima di allora era stato contrabbandato illegalmente, riportato nel paese di nascosto nei bagagli o semplicemente non era disponibile. Con sede a La Alberca (provincia di Salamanca, vicino al confine portoghese), Fermín produce una gamma completa di qualità di Iberico (bellota, cebo de campo, cebo) a prezzi che hanno reso l'Iberico accessibile alla grande distribuzione specializzata americana. La qualità è solida, ma non raggiunge i livelli da collezione di Cinco Jotas o Joselito: si può definire il punto di ingresso nel mondo dell'Iberico autentico, con tutte le certificazioni DOP/di razza pura.