意大利朝圣 100万

博洛尼亚

艾米利亚-罗马涅

意大利的美食之都。莫塔德拉香肠的故乡，艾米利亚-罗马涅大区的中心；意大利肉食商店最密集的地方。

国家

意大利

地区

艾米利亚-罗马涅

人口

100万

意义

朝圣

知名店铺

交叉引用（5维）

场景

博洛尼亚的腌肉产业是意大利最密集的——从马焦雷广场步行十分钟即可到达多家历史悠久的萨拉米香肠店。大多数店铺都是第四代或第五代家族企业；许多店铺自行腌制产品，并从一些知名的小农场采购原料。

博洛尼亚被广泛认为是意大利的美食之都——不仅是熟食，还有更广泛的美食传统（肉酱肉酱、意大利面条、布罗多饺子、烤宽面条）。具体来说，就腌肉而言，这座城市是博洛尼亚熟肉肠 (Mortadella di Bologna IGP) 的所在地，也是艾米利亚-罗马涅大区腌肉世界的天然市场——帕尔马火腿、圣丹尼尔、摩德纳萨拉梅、库拉泰罗迪齐贝洛，所有这些市场都汇聚在博洛尼亚历史悠久的中心市场。 Quadrilatero 是马焦雷广场 (Piazza Maggiore) 周围的中世纪街道网格，拥有意大利最密集的正宗 Salumi 商店：Tamburini（自 1932 年起）、Atti（自 1880 年起）、Salumeria Simoni、Bruno e Franco la Salumeria、Paolo Atti & Figli（熟食意大利面）。

除了单一产品之外，博洛尼亚最显著的特点是其丰富的食品购物选择。此外，博洛尼亚还拥有该地区最强大的餐饮业——像 Trattoria di Via Serra 和 Osteria Bottega 这样的餐厅，以优质的服务为顾客提供意大利肉肠、意大利饺子和帕尔玛火腿等美食，将当地食材的精华展现得淋漓尽致。

旅行笔记

博洛尼亚的中心食品市场周日下午和周三下午闭市（传统的半天闭市）。请提前做好计划——周三下午去会错过美食的精髓。