意大利朝圣 20万

帕尔马

艾米利亚-罗马涅

帕尔玛火腿得名于这座城市。它是艾米利亚-罗马涅大区的一座中等规模城市，也是原产地保护认证（DOP）区域的生产中心，更是资深腌肉爱好者的天然朝圣之地。

国家

意大利

地区

艾米利亚-罗马涅

人口

20万

意义

朝圣

知名店铺

交叉引用（5维）

场景

帕尔马是生产中心而非购物中心——DOP认证的火腿产自这座城市，而博洛尼亚则是享用这些火腿的地方。游客应该以帕尔马为据点，参观生产流程，并安排一日游前往兰吉拉诺，参观真正的火腿腌制厂。

帕尔马位于博洛尼亚西北100公里处，地处艾米利亚-罗马涅大区南部平原，亚平宁山脉山麓与波河谷在此交汇。这座城市是帕尔马火腿DOP产区的名称由来和历史中心（该产区横跨周边5个省份，但以帕尔马公爵宫廷的猪肉腌制传统为核心）。现代帕尔马是一座拥有约20万人口的中等规模城市，拥有紧凑的中世纪中心城区，罗马式洗礼堂和大教堂是其标志性建筑，而博斯科雷亚莱大厅（Salone Boscoreale）历史上曾是波旁王朝宫廷的猪肉腌制室。

帕尔马市区本身的熟食店不如博洛尼亚密集，但其周边村庄（特别是南部20公里处的兰吉拉诺）却拥有真正的生产设施——想要参观火腿制作过程的游客应该住在帕尔马，然后安排一天时间前往兰吉拉诺。当地的加洛尼公司成立于1960年，提供参观和品尝正宗DOP火腿制作工艺的服务。帕尔马也是帕尔玛干酪（该地区另一项著名的DOP产品）的产地——熟食和奶酪的组合之旅深受美食爱好者的欢迎。

旅行笔记

兰吉拉诺（帕尔马南部）是帕尔马火腿的实际生产中心。最严肃的火腿之旅从帕尔马开始，但也包括参观兰吉拉诺。 Consorzio del Prosciutto di Parma 提供免费旅游指导。