フランスのプロデューサー
プレミアム
メゾン・コンケ
オーブラック地方のフランス産シャルキュトリー専門店。フランス中部火山高原地帯の伝統的な乾燥熟成ソーセージやドライキュア豚肉料理を取り扱っています。
1959年創業の家族経営のメゾン・コンケは、オーブラック高原の村ラギオールに拠点を置いています。ラギオールは、シャルキュトリーよりもナイフや牛で有名な村ですが、この地域の乾燥熟成豚肉の伝統は深く根付いています。メゾン・コンケの乾燥熟成ソーセージは、伝統的な製法（低温発酵、山岳地帯の空気乾燥、天然ケーシング）を用いており、豚肉の調達においては、オーブラック地方とカンタル地方の在来種を重視しています。米国への流通は限られており、主にフランスの専門輸入業者とイータリーのフランス部門を通じて販売されています。
幅広いラインナップの中でも、フェンネル風味のソーセージは特に秀逸です。ドライキュアードハム（オーブラック・ジャンボン・セック）は海外ではあまり見かけませんが、フランス国内で探せばきっと見つかるでしょう。
肉 集中
ソーシソン・セックフレンチドライキュアードオーブラック地域
編集者注
米国での販売は限定的です。フェンネルソーセージがこのシリーズの中でも特に人気です。