法国
朝圣
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巴约讷
比利牛斯-大西洋省（巴斯克地区）
法国巴斯克地区城市，位于阿杜尔河口。巴约讷火腿IGP的命名由来；也是更广泛的巴斯克熟食传统的基石。
场景
法国巴斯克地区的熟食之都。紧凑的老城区里遍布着多家世代相传的火腿和熟食店。复活节周末的火腿节是当地的腌制肉类盛会。
巴约讷位于法国西南大西洋沿岸的阿杜尔河河口，巴斯克文化与法国行政传统在此交融。巴约讷火腿（IGP）是这座城市的标志性食品，也是法国最知名的国际腌制肉类之一。这座城市本身紧凑而适宜步行，并且以美食为中心——老城区的潘内考街和新港街上聚集着许多经典的火腿店（jamboneries）。
除了火腿，巴斯克地区的熟食传统还包括当地的香肠、血肠（巴斯克布丁）以及更广泛的埃斯佩莱特辣椒粉，后者为该地区的许多熟食增添了风味。巴约讷也是通往更广阔的巴斯克地区的门户——周边村庄（埃斯佩莱特、圣让德吕兹、萨尔）拥有更浓厚的巴斯克文化特色，但巴约讷是购买熟食的理想之选。
一年一度的巴约讷火腿节（复活节周末）是该地区一年一度的腌肉盛会。
旅行笔记
复活节周末的火腿节（“Foire au Jambon”）是该地区最重要的盛事。除此之外，老城区每周二和周六的早市也展现了更丰富的熟食市场。最近的机场是比亚里茨机场（车程15分钟）。
知名商店和生产商
- 皮埃尔·伊巴阿尔德 (Rue des Cordeliers)
- 圣约瑟夫沙龙
- 蒙托泽之家
- 潘内考街附近的巴斯克当地熟食店
值得一尝的特色菜
- Jambon de Bayonne 配巴斯克樱桃果酱
- 巴约讷火腿馅饼
- 阿克索亚（巴斯克小牛肉炖菜）
- 布丹巴斯克与埃斯佩莱特皮芒