Salumi artigianali Tempesta
Produttore di salumi di Chicago. Azienda a conduzione familiare siculo-americana specializzata in salumi fermentati e stagionati secondo la tradizione.
Fondata nel 2010 dai fratelli siculo-americani Agostino e Tony Fiasche a West Town, Chicago, Tempesta produce salumi fermentati in piccole quantità secondo la tradizione locale: carne di maiale di razze antiche, senza conservanti chimici, fermentazione lenta e naturale, essiccazione con aria di montagna nelle celle di stagionatura a temperatura controllata di Chicago. La linea comprende soppressata, finocchiona, salame piccante (in stile siciliano) e un salame in stile Nostrano.
La distribuzione avviene tramite negozi specializzati (Marczyk's, Eataly Chicago, reparti specializzati di Whole Foods) e vendite dirette online in crescita. Le dimensioni sono inferiori rispetto a La Quercia o Olympia Provisions; la qualità è comunque elevata. Le origini siciliane dei fratelli si riflettono nelle spezie utilizzate – finocchio, pepe nero, peperoncino – che distinguono i prodotti di Tempesta dai salumi americani in stile nord-italiano.