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Tempesta Artisan Salumi
芝加哥萨拉米香肠生产商。西西里裔美国家庭经营；生产传统风格的发酵萨拉米香肠和风干香肠。
Tempesta由西西里裔美国兄弟Agostino和Tony Fiasche于2010年在芝加哥西城区创立。Tempesta采用传统的小批量发酵萨拉米香肠制作工艺——选用传统品种猪肉，不添加任何化学防腐剂，采用缓慢自然发酵，并在芝加哥的恒温熟成室中利用山间空气进行风干。产品线包括索普雷萨塔香肠、芬诺奇奥纳香肠、皮坎特香肠（西西里风味辣味）以及诺斯特拉诺风味萨拉米香肠。
通过专业零售渠道（Marczyk's、Eataly Chicago、Whole Foods 专柜）以及不断增长的线上直销进行分销。规模小于 La Quercia 或 Olympia Provisions，但品质同样出色。兄弟俩的西西里传统体现在香料的使用上——茴香、胡椒、辣椒——这使得 Tempesta 的产品区别于北意大利风格的美式萨拉米香肠。
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肉 重点
美国萨拉米香肠索普雷萨塔西西里风格
编者按
西西里裔美国家庭。浓郁的茴香/辣椒香料风味使其区别于美国北部意大利风格的生产商。