Galloni
Productor de prosciutto Parma de primera calidad en el corazón de la zona DOP. Entre las bodegas de prosciutto di Parma más prestigiosas disponibles en EE. UU.
Fundada en 1960 en Langhirano, pueblo considerado el centro de la producción de Prosciutto di Parma, Galloni opera como un productor tradicional totalmente integrado: carne de cerdo procedente de granjas con Denominación de Origen Protegida (DOP), curada en salmuera en el microclima específico de las estribaciones de los Apeninos y una maduración lenta que suele extenderse entre 18 y 24 meses más allá del mínimo de 12 meses establecido por la DOP. La distribución en EE. UU. se ha expandido a través de importadores especializados, y Galloni forma parte del selecto grupo de productores de Parma cuyo trabajo es recomendado sistemáticamente por expertos en charcutería.
Busque la corona ducal estampada con hierro candente y el nombre "Galloni" en la pata; esta es la marca visible que distingue la denominación de origen protegida (DOP) de los vinos genéricos.