Carne curada ciudades

Dónde visitar físicamente para disfrutar de experiencias con embutidos. 10 destinos en Italia, España, Francia y Estados Unidos, desde los concurridos barrios de charcuterías de Bolonia y la pequeña dehesa ibérica de Jabugo hasta las capitales estadounidenses de la charcutería artesanal.

Ciudades

Países

destinos de peregrinación

Tiendas destacadas rastreadas

10 ciudades

Italia

3 ciudades

Destinos italianos para los amantes de los embutidos: Bolonia por su riqueza gastronómica, Parma por su denominación de origen protegida (DOP) y San Daniele por su auténtica peregrinación. Los destinos más auténticos del mundo para los aficionados a los embutidos.

Italia Peregrinaje

Bolonia

Emilia-Romaña 1.0M

Bolonia cuenta con una de las mayores concentraciones de charcuterías de Italia: numerosas tiendas de embutidos históricas a tan solo 10 minutos a pie de la Piazza Maggiore. La mayoría son negocios familiares de cuarta o quinta generación; muchas de ellas se dedican a la elaboración de embutidos…

Tamburini (Via Caprarie 1, desde 1932) · Salumeria Simoni (Via Drapperie 5)

Italia Peregrinaje

Parma

Emilia-Romaña 200 mil

Parma es el centro de producción, no el centro comercial: en la ciudad se elabora el jamón curado con Denominación de Origen Protegida (DOP), mientras que en Bolonia se consume. Los visitantes deberían alojarse en Parma para realizar visitas a las fábricas y disfrutar de...

Salumería Garibaldi (Strada Garibaldi) · Salumería San Vitale (Strada Cavour)

Italia Peregrinaje

San Daniele del Friuli

Friuli-Venecia Julia 8K

Destino de peregrinación en un pequeño pueblo. Todos los productores importantes de San Daniele (Prolongo, Bagatto, Testa Quirino, Príncipe, entre otros) trabajan dentro de la estrecha zona del pueblo. Es fácil organizar visitas guiadas…

Prolongo (Via Marsiglia) · Bagatto

España

2 ciudades

Destinos ibéricos españoles: la pequeña Jabugo (2400 habitantes, DOP de fama mundial) y la ciudad de Salamanca, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO (puerta de entrada a Guijuelo). Dos maneras de descubrir el universo ibérico.

España Peregrinaje

Jabugo

Andalucía (Sierra de Aracena, Huelva) 2.4K

Pequeño pueblo dominado por productores ibéricos y el paisaje de dehesa circundante. Cinco Jotas gestiona la experiencia principal para visitantes; los productores más pequeños reciben visitas con cita previa. Visite parejas…

Cinco Jotas Bodega de los Jamones (centro del pueblo… · Bodegas Sánchez Romero Carvajal

España Establecido

Salamanca

Castilla y León 210 mil

Puerta de entrada urbana a la zona DOP Guijuelo. Múltiples jamonerías de especialidad cerca de la Plaza Mayor; Fuerte cultura de restauración al servicio de la tradición castellano-leonesa más amplia (cochinillo, lechazo, ibérico). José…

Jamonería Salamanca (Plaza Mayor) · Charcutería Aristos

Francia

2 ciudades

La gastronomía francesa: Lyon como capital gastronómica por excelencia, con su cultura de rosetas y bouchons; Bayona como centro de la charcutería vasca francesa. Tradiciones diferentes, ambas dignas de peregrinación.

Francia Peregrinaje

Bayona

Pirineos Atlánticos (País Vasco) 320.000 (Gran Bayona)

Capital francesa de la charcutería vasca. Un casco antiguo compacto con numerosas tiendas de jamón y embutidos familiares. El Festival del Jamón, que se celebra el fin de semana de Pascua, es el evento regional dedicado a los embutidos.

Pierre Ibaialde (Rue des Cordeliers) · Saloir Saint-Joseph

Francia Peregrinaje

Lyon

Auvernia-Ródano-Alpes 1,7 millones

Capital gastronómica de Francia con una profunda tradición regional de charcutería arraigada en la cultura del bouchon lionesa de clase trabajadora. Las Halles de Lyon Paul Bocuse son el mercado central; rosette de Lyon y s…

Halles de Lyon Paul Bocuse (mercado cubierto) · Maison Bobosse (roseta de Lyon)

Estados Unidos

3 ciudades

Destinos estadounidenses para los embutidos: Nueva York por su acceso a importaciones europeas, Chicago por su herencia italoamericana y Portland por su producción artesanal moderna. Tres enfoques significativamente diferentes.

Estados Unidos Peregrinaje

Chicago

Medio Oeste 9,5 millones

Capital italoamericana de la charcutería con una arraigada tradición de carnicería de barrio y una moderna escena artesanal de producción limitada. Tempesta Artisan Salumi es la referencia en la producción; la cultura italoamericana en general…

Tempesta Artisan Salumi (producción + venta al por menor) · Bari Italian Subs

Estados Unidos Peregrinaje

Ciudad de Nueva York

Nordeste 20 millones

La capital estadounidense de la importación de alimentos especializados. Múltiples tiendas insignia (Eataly NYC, Despaña, Murray's), una vibrante escena gastronómica que incluye charcutería de alta calidad, fácil acceso a productos europeos de primera categoría…

Eataly NYC Flatiron (200 5th Ave) · Despaña Brand Foods (Broome St, SoHo)

Estados Unidos Establecido

Portland, Oregón