美国制片人
优质的
拉奎尔西亚
爱荷华州的美国火腿生产商。美国最受尊敬的干腌火腿生产商；采用历史悠久的伯克希尔和传统品种火腿进行制作。
La Quercia由Herb和Kathy Eckhouse夫妇于2005年在爱荷华州诺沃克创立。此前，Eckhouse夫妇曾在帕尔马生活，并学习了火腿的制作工艺。La Quercia（意为“橡树”，指爱荷华州以橡子喂养猪肉的传统）证明了美国熟食也能达到欧洲标准——其产品包括来自伯克希尔的陈年火腿和足以媲美中档帕尔马火腿的传统杂交猪肉。产品线涵盖美式火腿、斯佩克火腿、科帕火腿、瓜西亚莱火腿和意式培根。
价格虽高，但物有所值，因为选用的是指定农场出产的传统猪肉，而且熟成时间也更长（意大利熏火腿熟成时间长达12-30个月以上）。销售渠道包括特色超市（Whole Foods高端柜台）、线上平台（Eataly、La Quercia直销）以及餐厅供货。
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肉 重点
美国火腿斑点杯传统品种
编者按
美国风干猪肉生产商的标杆。“橡子寻觅者”伊比利亚杂交猪肉系列具有独特的美国伊比利亚风味。