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São Daniele do Friuli

Friuli-Venezia Giulia

A cidade friulana no topo de uma colina, com 8.000 habitantes, que deu nome ao Prosciutto di San Daniele DOP. Longe das principais cidades italianas, mas um verdadeiro destino de peregrinação.

País

Itália

Região

Friuli-Venezia Giulia

População

Significado

Peregrinação

Lojas notáveis

Referências cruzadas (5 dimensões)

A cena

Destino de peregrinação em uma pequena cidade. Todos os produtores sérios de San Daniele (Prolongo, Bagatto, Testa Quirino, Príncipe, entre outros) operam dentro da área restrita da cidade. É fácil organizar visitas diretamente com os produtores.

San Daniele del Friuli é uma cidade no alto de uma colina com cerca de 8.000 habitantes, no nordeste da Itália — longe das principais cidades italianas, no sopé dos Alpes Cárnicos, onde o ar alpino encontra a influência marítima do Adriático. A tradição do presunto da cidade é o principal motivo para visitá-la — o Prosciutto di San Daniele DOP é produzido exclusivamente dentro dos limites da cidade, e a densidade de produção em relação à população é impressionante (um produtor com licença DOP para cada ~300 habitantes). A cidade sedia o festival anual "Aria di Festa" no final de junho, onde todos os produtores abrem suas adegas para degustação e visitas guiadas.

Além do presunto, a região friulana circundante possui uma cultura gastronômica discretamente significativa (panqueca de queijo e batata frico, nhoque di susine, vinhos brancos friulanos, incluindo a uva Friulano e o Ribolla Gialla). San Daniele em si é um destino de peregrinação importante para os viajantes apreciadores de embutidos, mas exige um esforço considerável para chegar lá — o aeroporto principal mais próximo é o de Veneza (1h30 de carro) ou o de Trieste (1h30).

Nota de viagem

O festival anual Aria di Festa (final de junho) é a melhor época para visitar — todos os produtores abrem simultaneamente. Fora do festival, as visitas guiadas a produtores individuais precisam ser reservadas com antecedência. A cidade fica fria no inverno (influência dos Alpes Cárnicos); o verão é a estação ideal para visitar.