San Daniele del Friuli
Friuli-Venecia Julia
El pueblo friulano de 8.000 habitantes, situado en lo alto de una colina, que dio nombre al Prosciutto di San Daniele DOP. Lejos de las grandes ciudades italianas, pero un auténtico destino de peregrinación.
San Daniele del Friuli es un pueblo de unos 8.000 habitantes situado en la cima de una colina en el noreste de Italia, lejos de las grandes ciudades italianas, en las estribaciones de los Alpes Cárnicos, donde el aire alpino se encuentra con la influencia marina del Adriático. La tradición del prosciutto es el principal atractivo del pueblo: el Prosciutto di San Daniele DOP se produce exclusivamente dentro de sus límites, y la densidad de producción en relación con la población es asombrosa (un productor con licencia DOP por cada ~300 habitantes). El pueblo celebra anualmente el festival "Aria di Festa" a finales de junio, donde todos los productores abren sus bodegas para catas y visitas guiadas.
Más allá del prosciutto, la región friulana circundante posee una cultura gastronómica discreta pero significativa (frico, una especie de crepe de queso y patata; gnocchi di susine; vinos blancos friulanos, como el Friulano y el Ribolla Gialla). San Daniele es un destino de peregrinación para los amantes de los embutidos, pero llegar hasta allí requiere un gran esfuerzo: el aeropuerto principal más cercano es el de Venecia (a 1,5 horas en coche) o el de Trieste (a 1,5 horas).
Tiendas y productores destacados
- Prolongo (Via Marsiglia)
- Bagatto
- Testa Quirino
- Príncipe (marca Levi Gregoris)
- Osterie locales alrededor de la plaza del pueblo
Platos típicos que debes buscar
- Prosciutto di San Daniele con higos
- Frico (tortita friulana de queso y patatas)
- Gnocchi di susine (empanadillas de ciruela)
- Maridaje con vino blanco local de Friulano