Antica Macelleria Falorni
Macelleria e produzione di salumi toscani nel Chianti, da undici generazioni. Specialità di cinghiale e finocchiona tradizionale toscana.
Gestita ininterrottamente dalla famiglia Falorni dal 1729, questa macelleria è una delle più antiche d'Italia ancora in attività. Il negozio principale di Greve in Chianti è una meta imperdibile per gli amanti dei salumi di maiale e cinghiale; la macelleria si trova nella piazza centrale del borgo collinare del Chianti. Specialità: la tradizionale finocchiona toscana, i salumi di cinghiale e il prosciutto toscano a lenta stagionatura.
La produzione è su scala ridotta, ma la distribuzione si è ampliata: negli Stati Uniti si registrano importazioni limitate attraverso canali specializzati (Eataly, alcuni negozi di alimentari di fascia alta). Il carattere regionale toscano-chiantiano è autenticamente presente nei prodotti, in un modo che i salumi italiani prodotti su larga scala non riescono a replicare.