Volpi Foods
Productor de embutidos italianos de St. Louis en funcionamiento continuo desde 1902. La charcutería de estilo italiano más antigua de Estados Unidos.
Fundada en 1902 en el barrio italiano de San Luis ("The Hill") por John Volpi, un inmigrante italiano procedente de Milán. Actualmente, la dirige la cuarta generación de la familia Volpi, lo que la convierte en la empresa de charcutería de estilo italiano más antigua de Estados Unidos que ha operado de forma ininterrumpida.
La distinción de Volpi radica en su larga trayectoria: más de 120 años elaborando salami italoamericano, con recetas tradicionales que evolucionaron independientemente de las tradiciones europeas. La producción es de escala media (mayor que la de Olympia Provisions o Tempesta; menor que la de Citterio en Estados Unidos) con una amplia distribución en supermercados y tiendas especializadas. El prosciutto y la panceta son de buena calidad, aunque no especialmente elaborados; la línea de salami seco al estilo italiano es la más destacada: el salami seco en formato pequeño "Roltini" se convirtió en un clásico de los antipastos estadounidenses entre los años 90 y 2000.