Volpi Foods
Der italienische Salami-Produzent aus St. Louis ist seit 1902 ununterbrochen tätig. Es handelt sich um den ältesten amerikanischen Betrieb für Wurstwaren im italienischen Stil.
Gegründet 1902 im italienischen Viertel „The Hill“ in St. Louis von John Volpi, einem italienischen Einwanderer aus Mailand. Heute wird das Unternehmen in vierter Generation von der Familie Volpi geführt – und ist damit der älteste durchgehend betriebene Hersteller italienischer Wurstwaren in Amerika.
Volpi zeichnet sich durch seine lange Tradition aus: Seit über 120 Jahren stellt das Unternehmen italienisch-amerikanische Salami her, basierend auf traditionellen Rezepten, die sich unabhängig von europäischen Entwicklungen etabliert haben. Die Produktion ist mittelgroß (größer als Olympia Provisions oder Tempesta, aber kleiner als die amerikanischen Betriebe von Citterio) und beliefert Supermärkte und Feinkostläden. Prosciutto und Pancetta sind solide, wenn auch nicht künstlerisch anspruchsvoll; die Linie der italienischen Trockensalami ist das absolute Highlight – die kleinen, im „Roltini“-Format gebackenen Salami-Scheiben wurden in den 1990er- und 2000er-Jahren zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Antipasti-Auswahl.