法国
利基市场
奥布拉克高原
法国中部火山高原。奥布拉克牛的传统产地和山区肉制品制作传统；孔凯之家所在地。
气候与风土
法国中部火山高原，海拔800-1500米，冬季寒冷，夏季温和，常年雾气弥漫。高海拔牧场孕育了奥布拉克牛（当地特有的肉牛品种）以及寒冷冬季的肉类加工传统。
奥布拉克高原位于阿韦龙省、康塔尔省和洛泽尔省交界处，是法国中部海拔较高的地区，人口稀少。这里盛产一种名为奥布拉克牛的传统牛种，这种牛以其长而弯曲的牛角而闻名。高原独特的气候孕育了当地传统的熟食制作工艺。干燥的山地空气有利于传统干香肠的生产，而当地的猪肉腌制方法也与邻近的康塔尔省和阿韦龙省有所重叠。位于奥布拉克高原中心城镇拉吉奥勒的康凯之家是国际上最知名的生产商。
该地区还用奥布拉克牛生产特色传统牛肉制品——风干牛肉片，类似于意大利布雷萨奥拉牛肉，但具有奥布拉克牛特有的大理石纹肌肉结构。
编者按
不如巴约讷或萨瓦那样闻名国际，但如果您身在法国中部，不妨前往一探究竟。
典型产品
- 奥布拉克香肠
- 风干奥布拉克牛肉
- 山地风干猪肉