西班牙已确立的

埃斯特雷马杜拉

按面积计算，这是伊比利亚DOP产区中最大的单一产区。该产区位于西班牙西部，包含埃斯特雷马杜拉牧场DOP产区；也是更广泛的伊比利亚产区。

国家

西班牙

地区

埃斯特雷马杜拉自治区（卡塞雷斯和巴达霍斯省）

受保护状态

DOP（德埃萨德埃斯特雷马杜拉 DOP、Jamón de Trevélez IGP 附近）

意义

已确立的

典型产品

主要生产商

气候与风土

地中海大陆性气候——夏季炎热干燥，冬季温和，降雨不规律。拥有西班牙最大的连片牧场景观（约120万公顷）。

埃斯特雷马杜拉是西班牙最偏远的自治区，拥有面积最大的伊比利亚火腿DOP产区——埃斯特雷马杜拉牧场DOP，横跨卡塞雷斯省和巴达霍斯省，覆盖约120万公顷的牧场。该地区气候（大陆性地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和）以及牧场面积的广袤，使得埃斯特雷马杜拉成为西班牙四个DOP产区中伊比利亚火腿产量最高的地区。其风味介于韦尔瓦的芳香型和吉胡埃洛的浓郁型之间，介于两者之间。

埃斯特雷马杜拉地区的伊比利亚火腿品牌知名度低于Cinco Jotas/Joselito，但该地区的生产商（如Beher、Maldonado、Don Juan等）供应了西班牙国内大部分的伊比利亚火腿。除了火腿之外，该地区还生产各种等级的伊比利亚特色产品，例如腌制里脊肉（lomo）、西班牙辣香肠（chorizo）和萨拉米香肠（salchichón）。

编者按

按面积计算，DOP 产区面积最大。生产者认可度低于 Jabugo/Guijuelo，但产量更高。