Estremadura
La più grande zona DOP di coltivazione di caffè iberico per estensione. Regione della Spagna occidentale che comprende la Dehesa de Extremadura DOP; più ampia zona di produzione di caffè iberico.
L'Estremadura è la comunità autonoma più rurale della Spagna e ospita la più grande zona DOP di prosciutto iberico per estensione: la Dehesa de Extremadura DOP si estende per circa 1,2 milioni di ettari di paesaggio dehesa nelle province di Cáceres e Badajoz. Il clima regionale (continentale mediterraneo, estati calde e secche, inverni miti) e la quantità di dehesa disponibile fanno dell'Estremadura il produttore di più prosciutti iberici in termini di volume tra tutte e quattro le zone DOP messe insieme. Il profilo aromatico si colloca a metà strada tra lo stile aromatico di Huelva e quello concentrato di Guijuelo.
La notorietà del marchio è inferiore a quella di Cinco Jotas/Joselito, ma i produttori dell'Estremadura (Beher, Maldonado, Don Juan e altri) forniscono gran parte del volume di prosciutto iberico disponibile in Spagna. La regione produce anche specialità di prosciutto iberico oltre al prosciutto crudo: lomo (lombo stagionato), chorizo e salchichón, disponibili in diverse categorie di qualità.
Prodotti tipici
- Dehesa de Extremadura DOP
- Jamón Ibérico
- Lomo Ibérico
- Chorizo Ibérico